今日は中秋の名月、十五夜お月さまの日です。

暑さもようやく落ち着き、秋らしくなってきました。

というわけで、お酒も秋のお酒、ひやおろしを発売はじめました。

日本酒のトレンドに逆行、SDGSの時代の流れに乗った、お米を磨かない

精白９０％のお酒、その名も「純米酒飛騨の華精白90%」

サブタイトルは「磨かない贅沢」です。

冬に搾りたてを飲んだ時は激しさと荒々しさに超絶ビックリして、

とてもじゃないけど、このタイミングでは売れないなあ、

熟成させた方が良いなあとの思いで半年、蔵内で寝かして秋を迎えました。

夏の終わりに呑み切りを口に含んだら、

荒々しさも落ち着き、お米の味わいを楽しめる、

お米を食べているような感覚のお酒になりました。

なかなか飲むことのできない面白いお酒です。